开云体育(中国)官方网站 五花肉最下饭的作念法，又辣又香，比红烧肉还过瘾！

辣椒炒肉食材极简，作念法慎重，是一说念最具代表性的湘菜。麻辣鲜香，超等下饭 ~

回锅肉，被以为是川菜之首。肉片肥瘦邻接，金黄亮油，蒜苗清白分明，是这说念菜奏效的标识。而之是以叫回锅肉，光从字面意念念就晓得啦。

好意思食君揣摸，当两说念佛典名菜融汇在一齐时，不知会擦出什么样的火花！

作念好一说念菜，先从原材料捏起，好食材全靠抢。好意思食君刚到集市就扑了个空，没能在肉摊上买到簇新的上好五花肉，Z6尊龙凯时官方网站于是折回超市捡了小块肉。

（吃饭一有肉，碗里两行油）

切肉片刻少了点川渝东说念主的霸气，却多了份江浙东说念主的斯文。固然吃起来莫得大快朵颐的慷慨，但涓滴不影响口感，以至肉皮带点 Q 弹，焦酥。

油亮亮的汤汁就上一大碗，眼见着刺激，开云体育(中国)官方网站没等鼻子凑近，照旧香到连魂皆被勾走了。

辣 椒 炒 回 锅 肉

五花肉半斤 / 青辣椒适量 / 红椒半个

豆瓣酱 1 大勺 / 料酒 1 勺

生抽 1 勺 / 姜 5 片

1. 五花肉带皮放入冷水锅内煮至半熟。

2. 将煮好的猪肉冲洗干净晾凉，切成薄薄的肉片。

3. 锅内一勺油，放入肉片和姜片，小火逐渐煎炒至出油。

4. 待肉片名义金黄，加入切好的青红椒，翻炒片刻。

5. 加入 1 大勺豆瓣酱，翻炒出红油后，倒入 1 勺生抽和 1 勺料酒，盖盖焖煮须臾即可。

作念五花肉无须加过多的油，肉里的脂肪握住浸透正本廓清的植物油中，待油变得丰润厚浊，它再行浸透肉的肌理中。

肥肉失去了油脂，微微向内瑟索起来，情愫也显得透亮。

而好意思食君生来对肥肉过分不屈，是以满盘尽挑瘦肉，本以为煸完油后的瘦肉口感会有一定的瑕玷，正值违反，它吸足了油汁，吃起来终点松软饱和。

还不连忙试试，下一碗饭照旧为你们准备好辽 ~

1. 五花肉的经管 —— 尽量去菜场集市购买簇新带皮的大块五花肉开云体育(中国)官方网站，放入冷冻室冻得稍硬易切成薄而大的肉片。